Tortilla De Courgettes, Végétalienne Et Juteuse

La tortilla de courgettes sans œuf convient aux régimes hypocaloriques et végétaliens. C’est une recette polyvalente qui combine de nombreux aliments.

Tortilla de courgette, végétalienne et juteuse

Vegan Zucchini Tortilla est un substitut parfait sans animaux à la tortilla espagnole classique. Comme il ne contient pas d’œuf, il convient non seulement aux végétariens mais aussi aux végétaliens. De plus, cette tortilla est très intéressante pour les personnes qui souhaitent contrôler leur poids, car la courgette contient très peu de calories.

Valeur nutritionnelle et propriétés précieuses de la courgette

Courgettes aux propriétés nettoyantes.  Tortilla de courgettes

Les courgettes sont composées en grande partie d’eau et, grâce à leur faible teneur en glucides, ont un index glycémique très bas. Lorsque nous examinons la teneur en éléments nutritifs, il convient de mentionner la variété de minéraux importants qu’elle contient : potassium, magnésium, phosphore, fer et calcium.

De plus, la courgette est riche en antioxydants comme les vitamines C, B9 et K. Mais consommer ce légume offre encore plus d’avantages grâce à des propriétés bénéfiques supplémentaires pour la santé, dont nous parlerons plus loin.

1. Améliore la santé cardiovasculaire

La courgette est un aliment sans cholestérol, c’est pourquoi sa consommation est recommandée aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé. En ajoutant des courgettes à notre alimentation quotidienne, nous absorbons une grande quantité de nutriments sans augmenter les niveaux de LDL (lipoprotéines de basse densité, cholestérol nocif).

2. Favorise la digestion

digestif

Ce légume contient un nombre important de mucilages, c’est-à-dire de composés hydrosolubles, qui favorisent la santé digestive en luttant contre la constipation, l’acidose et le reflux.

Ils favorisent également le développement de bactéries bénéfiques dans la flore intestinale et facilitent l’absorption des nutriments grâce à leur effet prébiotique. La consommation de courgettes a également été liée à la prévention des ulcères d’estomac et du syndrome du côlon irritable.

3. Prévient contre l’hypertension artérielle

La courgette contient du potassium, qui est connu comme un minéral hypotenseur car il affecte l’excrétion de sodium par l’urine, c’est pourquoi une carence en potassium est associée à une pression artérielle élevée.

La courgette peut aussi être déshydratante, c’est pourquoi les personnes souffrant d’oligurie (fonction rénale altérée et faible miction associée) ou de calculs rénaux bénéficient de recettes contenant ce légume dans leur alimentation.

Recette vegan de tortillas de courgettes

Tortilla de courgettes

La tortilla de courgettes est relativement facile à préparer et vraiment délicieuse. Vous pouvez les déguster avec une salade, un pisto de légumes, une crème de carottes et graines de chia, un gaspacho ou tout autre plat de légumes.

Ingrédients pour la tortilla de courgettes

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 gros oignon
  • huile d’olive indigène
  • 100 grammes de farine de pois chiche
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 200 ml de boisson végétale, de préférence du lait de soja
  • 200ml d’eau
  • sel, poivre et sel d’ail

Préparation de la tortilla de courgettes

  • Coupez d’abord l’oignon en lanières, épluchez les courgettes et coupez-les en rondelles.
  • Vous pouvez utiliser une poêle ou le micro-ondes pour la friture. Si vous choisissez de faire la tortilla dans la poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile et faites revenir les tranches d’oignon et de courgette jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Si vous ne voulez pas utiliser d’huile, utilisez le micro-ondes :  Pour ce faire, placez les légumes dans un bol allant au micro-ondes avec un couvercle et faites-les cuire à intervalles de 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment tendres.

  • Pour préparer le substitut d’œuf, placez la farine de pois chiche, la fécule de maïs, l’eau et le lait végétal dans un bol à mélanger. Bien mélanger le tout à l’aide d’un batteur à main ou d’un bâtonnet et assaisonner à votre goût. Vous pouvez ajouter toutes les épices que vous jugez appropriées.
  •  Ajoutez maintenant un substitut d’œuf fait maison aux oignons et aux courgettes. Assurez-vous de l’ajouter lentement jusqu’à ce que tout soit d’une consistance uniforme. La quantité de substitut d’œuf peut varier en fonction de la teneur en eau des courgettes ou du rétrécissement pendant la cuisson.
  • Comme le substitut d’œuf a tendance à durcir avec le temps, il est important de le préparer juste avant de l’ajouter aux légumes.
  • Mettez de l’huile dans une poêle et faites-la chauffer; puis ajouter le mélange de légumes.
  • Utilisez une assiette ou un couvercle de casserole pour retourner la tortilla. Lorsque les bords commencent à se raffermir et que de petites bulles commencent à se former au milieu, vous saurez que c’est le bon moment pour retourner.
  • Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre côté, puis retirez-les du feu.
  • Votre tortilla de courgettes vegan sans oeufs est prête !

Préparez ce plat pour toute la famille et profitez des propriétés positives de la courgette mentionnées au début. Il est idéal pour inclure les courgettes dans le menu des plus petits.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button