Qu’y A-t-il De Si Génial Avec Les Graines De Chia?

Vous vous êtes probablement demandé pourquoi les graines de chia apparaissent soudainement à chaque coin de rue, même chez les discounters. Qu’est-ce qu’il y a de si génial ?

Qu'y a-t-il de si génial avec les graines de chia ?

Les graines de chia sont littéralement sur toutes les lèvres depuis un certain temps. Mais savez-vous vraiment pourquoi ? Connaissez-vous la particularité des graines de chia et comment les préparer ?

Vous ne savez pas et n’avez donc pas encore acheté de graines de chia ? Alors cela changera sûrement rapidement si vous lisez cet article !

Même les Aztèques connaissaient les graines de chia !

Même les Aztèques d’Amérique centrale savaient qu’il y a beaucoup de bienfaits dans les graines de chia ! Lorsque les Aztèques régnaient sur leur vaste empire, les graines de la plante de chia étaient l’un de leurs aliments de base. Aujourd’hui, grâce à la science, on en sait plus sur les bienfaits des graines de chia.

Les graines appartiennent à une plante plutôt discrète du genre des plantes de sauge.

À l’origine, la plante vient du Mexique, d’où son nom, mais de nos jours, elle est également cultivée dans certains pays d’Amérique centrale, d’Amérique du Sud et aussi en Australie en raison de la forte demande.

L’une des raisons pour lesquelles les graines de chia sont si précieuses est qu’elles sont exceptionnellement riches en acides gras oméga 3, en antioxydants, en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux.

Qu’y a-t-il de si génial avec les graines de chia ?

Les graines de chia ont une valeur nutritionnelle élevée et sont riches en composés phytochimiques. Par conséquent, ils sont également comptés parmi les soi-disant “superaliments”. 100g de graines contiennent :

  • 21 grammes de protéines
  • 38 g de glucides (dont 0 g de sucre) et
  • 31 g de matières grasses (dont 24 g d’acides gras polyinsaturés )

Le corps ne peut pas produire lui-même les acides gras polyinsaturés, ils sont donc essentiels. Un manque d’acides gras essentiels entraîne divers symptômes de carence tels que des changements cutanés (kératinisation excessive), une sensibilité aux infections, des troubles de la croissance, la perte de cheveux et un manque de plaquettes sanguines.

La teneur en calcium des graines de chia est cinq fois supérieure à celle du lait. De plus, les graines contiennent 10 fois plus d’oméga-3 que le saumon, 4 fois plus de fer que les épinards, 15 fois plus de magnésium que le brocoli et 4 fois plus de fibres que les graines de lin. Convaincu? Alors lisez comment vous pouvez utiliser les graines de chia pour vous !

Graines de chia toujours crues, s’il vous plaît !

Il est très facile de préparer du chia et de l’intégrer dans votre vie quotidienne. Tout d’abord, la chose la plus importante : vous devez toujours manger des graines de chia crues, donc ne les chauffez jamais, sinon de nombreux ingrédients précieux seront détruits par la chaleur !

De plus, les graines gonflent et retiennent beaucoup d’eau. Donc si vous avez mangé des graines de chia, il faut aussi beaucoup boire pour que les graines gonflent !

Il est recommandé de consommer environ 15g de graines de chia par jour. Ce n’est pas beaucoup, environ une cuillère à soupe ou deux. Pesez-le une fois chez vous, vous saurez alors la quantité dont vous avez besoin !

Smoothies, desserts, pain, pâtes à tartiner, salades et soupes aux graines de chia ne sont que quelques utilisations possibles. Plus vous expérimentez avec les graines de chia, plus vous obtenez d’idées : puddings, confitures, gâteaux, saupoudrés en garniture sur une salade, un muesli, une soupe, des légumes, un ragoût, un yaourt ou un dessert, ils donnent du croquant et sont aussi beaux. Il y a même de l’huile de chia que vous pouvez continuer à expérimenter dans la cuisine !

Recettes riches en graines de chia

Une recette de base est le “Chia Gel”, vous avez donc toujours des graines pré-gonflées prêtes à pimenter rapidement des smoothies ou d’autres recettes.

Pour ce faire, les graines sont mélangées avec du liquide dans un rapport de 1:6. Par exemple avec des types de lait ou d’eau. Après environ deux heures, tout a gonflé en une sorte de masse de gel et reste frais pendant plusieurs jours au réfrigérateur.

En fait, vous avez déjà préparé votre premier dessert au chia avec : Utilisez du lait comme liquide et sucrez avec du miel ou d’autres édulcorants. Assaisonnez avec de la vanille ou de la cannelle – et vous avez votre premier “pudding au chia” prêt !

Un dessert aux fruits ou une pâte à tartiner aux fruits est également très simple : réduisez en purée un fruit de votre choix, par exemple des fraises, des framboises, des groseilles ou des prunes d’automne, puis ajoutez les graines de chia dans un rapport de 1:6. Après 2h de trempage vous avez un pudding aux fruits bien ferme que vous pouvez aussi tartiner sur du pain !

Graines de chia à boire : chia fresca

Ce que le « bubble tea » est aux Asiatiques, le « Chia fresca » l’est aux Mexicains. Une boisson rafraîchissante qui a meilleur goût en été et qui est riche en graines de chia !

Pour ce faire, ajoutez simplement deux cuillères à café de graines de chia à 300 ml d’eau glacée dans un verre et assaisonnez avec du jus de citron vert et un édulcorant.

Ajoutez quelques glaçons et votre nouvelle boisson estivale est prête ! Non seulement il a un goût frais, mais il a aussi fière allure! Attention : il faut aussi servir la boisson assez rapidement après préparation, sinon les graines vont commencer à gonfler et votre boisson va devenir visqueuse !

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