Délicieux Calamars à La Galicienne

La première étape est très importante pour le succès de la recette du calamar à la galicienne : tremper le calamar. La créature marine est immergée dans de l’eau bouillante plusieurs fois de suite pendant quelques secondes.

Délicieux calamars à la galicienne

Les recettes de fruits de mer sont délicieuses et ajoutent de la variété à la table du déjeuner. Ils sont également sains, alors aujourd’hui nous allons vous montrer une délicieuse recette de calamars à la galicienne .

Lors de la préparation de vos repas, vous devez bien sûr toujours faire attention aux détails. Cela ne s’applique pas seulement à la recette du calmar à la galicienne .

C’est peut-être la première fois que vous l’essayez. Et vous devez prêter une attention particulière aux instructions.

De plus, les informations sur les valeurs nutritionnelles des fruits de mer sont également intéressantes. Parce que cette recette vous fournit un nombre particulièrement important de nutriments précieux.

Comme vous pouvez le voir, ce plat est fortement recommandé. Parce qu’il fournit à votre corps des éléments importants. En même temps c’est délicieux. Et cela a un autre avantage : vous mangez autre chose que de la viande rouge.

Une astuce importante : cela rendra les calamars tendres et moelleux

Une dernière chose : vous essayez peut-être cette recette pour la première fois. Ensuite, il est également intéressant d’apprendre quelque chose sur le contexte culturel de ce plat.

Car il existe une certaine polémique autour de ce type de préparation. C’est principalement parce que, selon la recette, le calmar doit être encore vivant lorsqu’il est préparé.

tu demandes pourquoi Simple : consistance et texture. Les calmars à la galicienne ne seront pas aussi savoureux si vous les achetez déjà préparés chez un poissonnier.

Pour que la viande soit complètement tendre et douce, vous devez tremper brièvement le calmar dans de l’eau bouillante plusieurs fois de suite. Et croyez-nous, vous pouvez faire la différence dans la nourriture !

Mais un par un. Vous découvrirez bientôt cela et d’autres informations intéressantes. Laissez-moi vous dire que non seulement le calmar est délicieux.

Cette recette comprend également de l’huile d’olive et des pommes de terre. Les deux forment un délicieux contraste de goût. Nous espérons que vous apprécierez également cette friandise !

Il ne reste plus qu’à vous expliquer les étapes exactes de la recette. Parce qu’avec lui, vous pouvez facilement cuisiner ce plat espagnol délicieux et traditionnel.

Nous en sommes sûrs : Surtout si vous êtes amateur de fruits de mer, vous serez étonnés !

Découvrez la recette traditionnelle du calmar à la galicienne

Un peu sur l’histoire de cette recette

Calamars à la galicienne

Pour réussir la recette traditionnelle du calmar à la galicienne, il faut suivre une procédure plutôt étrange. En Galice, on l’appelle “la trempe”. Cela signifie essentiellement que vous devez faire cuire brièvement le calmar trois fois.

La créature marine est brièvement placée dans une casserole d’eau bouillante. Soit dit en passant, ce pot devrait être en cuivre si possible.

Vous laissez le calmar dans l’eau pendant quelques secondes, puis vous le ressortez. Ce processus est répété trois fois. Le but est de ramollir la viande.

Parce que ça détend les nerfs. Et la viande est tellement meilleure ainsi. De plus, il n’est pas nécessaire de dépecer l’animal avec cette méthode.

De nos jours, ce plat est surtout servi en tapa. Cette recette est très populaire dans toute l’Espagne, mais aussi dans d’autres parties du monde.

Alors maintenant, vous connaissez tous les détails et les curiosités de ce plat traditionnel galicien. Ensuite, il ne reste plus qu’à se préparer ! Voyons comment vous réussissez !

Recette de calamars à la galicienne

Calamars à la galicienne avec pommes de terre

Ingrédients

  • 1 calmar entier (environ 2 kilos)
  • 5 grosses pommes de terre (env. 1 kg)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (60 ml)
  • 3 cuillères à soupe de sel de mer (45 g)
  • 1 cuillère à soupe de poudre de paprika (15 g)

préparation

  1. Vous devez d’abord chauffer de l’eau dans une grande casserole. Le pot doit vraiment être assez grand. Parce que sinon le calmar ne rentre pas. Et c’est un problème assez ennuyeux.
  2. Lorsque l’eau est sur le point de bouillir, il est temps de “désaltérer” le calmar.
  3. Pas de panique, c’est très simple. Il suffit de le mettre dans l’eau quelques secondes puis de le ressortir. Vous répétez ce processus trois fois. Gardez le calmar dans l’eau pendant environ 5 secondes à chaque fois.
  4. Faites ensuite mijoter les calamars dans la marmite pendant 40 minutes.
  5. Après ce temps, vous laissez reposer et refroidir pendant environ 5 minutes. Tu ne devrais pas le toucher.
  6. Puis bien égoutter. Il doit être presque complètement sec.
  7. Coupez maintenant les tentacules du calmar. Mettez-les dans une autre casserole un peu plus petite. Cuire ensuite encore 20 minutes.
  8. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre morceaux.
  9. Faites ensuite bouillir les pommes de terre dans une autre casserole d’eau salée.
  10. Enfin , coupez le calmar restant avec des ciseaux de cuisine. Les morceaux ne doivent pas dépasser 3 centimètres. Parce qu’ils tiennent parfaitement dans l’assiette au moment de servir.
  11. Enfin, servez les calamars sur une assiette en bois. Avant cela, ajoutez un peu de paprika en poudre et du sel marin. Et enfin un filet d’huile d’olive.

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